En un esfuerzo conjunto para proteger y potenciar uno de los productos más representativos del sureste mexicano, los gobiernos de Yucatán, Campeche y Quintana Roo firmaron un convenio con el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) para consolidar la denominación de origen del chile habanero.
La alianza busca establecer las bases para crear el Consejo Peninsular para la Regulación del Chile Habanero, con el fin de impulsar su certificación, trazabilidad e inocuidad.
Durante la Mesa Regional de Trabajo, realizada en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI, el gobernador de Yucatán, Joaquín Díaz Mena, destacó que el chile habanero, “con su sabor, aroma y picor únicos”, no sólo es parte del patrimonio cultural de la península, sino que también representa una gran oportunidad económica para productores locales.
“No es sólo un trámite técnico, es clave para defender un producto que tiene enorme valor en los mercados internacionales”, afirmó.
En un plazo estimado de seis meses, se prevé concretar la acreditación del Consejo Peninsular, lo que permitirá dar pasos firmes hacia la regulación formal del producto y abrir nuevas rutas de exportación.
Díaz Mena relató que en mercados como el de Madrid se ofrecen chiles habaneros provenientes de otros países que carecen del distintivo sabor y picor del que se produce en la península. “Por eso urge posicionar el nuestro, que es auténtico y de alta calidad”, enfatizó.
Por su parte, el director general del IMPI, Santiago Nieto Castillo, subrayó que esta alianza permitirá fortalecer el ecosistema regional de propiedad industrial y dar acompañamiento técnico a productores.
A su vez, Geovanna Campos Vázquez, titular de la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación, recordó que la denominación de origen no solo tiene valor comercial, sino también cultural, al dar justicia y certeza a las comunidades que dan vida al producto.
La firma del convenio y la instalación de la mesa de trabajo fueron acompañadas por funcionarios de las tres entidades, quienes coincidieron en que este esfuerzo regional es una apuesta estratégica por la prosperidad compartida.
El chile habanero de la península, sostuvieron los funcionarios, será emblema de identidad y motor del desarrollo para el sureste del país.
Fabiola Ayala
