Fabiola Ayala
Hidalgo está listo para conquistar paladares, corazones y viajeros.
Con su cocina tradicional como carta de presentación y una red de encantadores destinos, Hidalgo se prepara para ser el epicentro del turismo cultural del 13 al 16 de noviembre, cuando reciba a los 177 pueblos mágicos del país en el esperado Tianguis de Pueblos Mágicos 2025.
Desde flores comestibles hasta platillos con maguey o insectos, la gastronomía hidalguense es una experiencia multisensorial, aseguró la secretaria de Turismo estatal, Elizabeth Quintanar Gómez.
“Aquí, todo lo que se arrastra, camina, corre y vuela va para la cazuela”, afirmó Quintanar, al destacar la labor de las cocineras tradicionales y el rescate de técnicas ancestrales como la cocción bajo tierra, con piedras calientes y maíz como base de identidad.
La funcionaria también anunció el avance en la construcción del Centro Gastronómico de Santiago de Anaya, donde la cocina de humo estará disponible todo el año, preparada por expertas que han heredado estos conocimientos de generación en generación. Este espacio será un escaparate permanente del arte culinario que distingue a Hidalgo.
Con nueve pueblos mágicos, 37 pueblos con sabor y escenarios que combinan naturaleza, historia y hospitalidad, Hidalgo invita a viajeros curiosos, foodies y amantes del estilo de vida auténtico a descubrir su riqueza viva.
“Hidalgo tiene las puertas abiertas”, aseguró Quintanar, convencida de que la magia no solo se visita, también se saborea.
