Fabiola G. Ayala
Para consolidarse como el principal escaparate de identidad, tradición y cultura en torno a una bebida ancestral, símbolo de orgullo poblano y nacional, la ciudad de Puebla será sede del Encuentro Nacional del Mezcal 2025.
El Centro de Convenciones William O. Jenkins de la capital poblana se convertirá, del 11 al 14 de septiembre en la capital del mezcal, con este evento gratuito organizado por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA) y su homóloga estatal (Sadr).
Para este encuentro se espera la participación de más de 60 mil visitantes que podrán disfrutar de 150 espacios de exposición, donde habrá talleres, foros, música, gastronomía tradicional y competencias únicas como el Campeonato Nacional de Mixología, la Carrera del Mezcal y el concurso de cata de destilados de agave “Premio al Origen 2025”.
El coordinador general de Producción Agrícola y Ganadera de AGRICULTURA, Héctor Arronte Calderón, destacó que el mezcal no solo es una bebida, sino una actividad económica que genera más de 55 mil empleos directos y 210 mil indirectos en el país.
“A través del mezcal se visibiliza la cultura mexicana y la riqueza de nuestros productos en todo el mundo”, afirmó, al resaltar que la Mixteca poblana se ha convertido en un motor de desarrollo.
Por su parte, la secretaria estatal de Agricultura, Ana Laura Altamirano Pérez, subrayó que Puebla cuenta con 19 mil hectáreas de agave y más de 250 fábricas o palenques en operación, en su mayoría de pequeños productores.
“El mezcal es símbolo de identidad y orgullo, no sólo de las y los poblanos, sino de todos los mexicanos”, expresó.
El evento precisó, contará con la participación de 10 entidades con Denominación de Origen Mezcal —de las 12 que existen en todo el país—: Oaxaca, Michoacán, Morelos, San Luis Potosí, Zacatecas, Guanajuato, Tamaulipas, Aguascalientes, Sinaloa y Puebla.
El encuentro también será un homenaje a la resiliencia y al liderazgo comunitario. “Ser mujer en el oficio de producir mezcal no sólo es un motivo de orgullo, es un compromiso con la familia y la comunidad”, dijo Alejandra Hernández, productora de Atlixco y representante del mezcal Atlixqueño.
En tanto, Javier Romero Gutiérrez, de Acatzingo y productor del mezcal Papalotl, comparó la fortaleza del agave con la de quienes lo cultivan: “Después de años de resistir, nos regala su esencia; esa resiliencia nos inspira a seguir apostando por el campo poblano”.
