Virginia Ferrer
El chef Pepe Salinas está más que entusiasmado: será uno de los protagonistas de Millesime GNP 1920, el evento gastronómico más exclusivo de México. En esta edición, la innovación va más allá de los fogones, ya que su propuesta mezclará inteligencia artificial, arte visual y sabores de alta cocina para crear una experiencia multisensorial nunca antes vista.
“Nos honra mucho abrir este evento con este cóctel y también participar en noviembre con Banamex y Black Rock”, compartió el chef.
Desde hace varios años, Salinas ha trabajado en un proyecto de investigación y desarrollo que ahora toma forma con ayuda de la IA. ¿El resultado? Un menú que no solo se degusta, sino que se ve, se vive y se interpreta a través de imágenes generadas por tecnología.
“Vamos a tener un espacio visual, queremos que haya imágenes presentando los platos en vez de nosotros. Va a estar muy divertido”, adelantó con una sonrisa.
Lo que distingue a Millesime no es solo su curaduría de los mejores chefs del país, sino su capacidad de convertir la gastronomía en una experiencia completa, algo con lo que Salinas se identifica plenamente.
“Hay muchísimo interés en el buen gusto, en el buen trabajo. Llegamos a gente que quiere comer no solo por llenarse, sino porque es toda una experiencia, lo mismo que es Millesime”, afirmó.
Esta edición promete ser la más innovadora hasta la fecha. Y es que la mezcla entre tecnología, arte y cocina parece ser el nuevo lenguaje para conquistar los sentidos.
“Vamos a presentar algo bien divertido que no se pueden perder”, asegura el chef, que ha hecho de la creatividad su ingrediente principal.
¿La invitación? Directa y sin rodeos: “Tienen que estar en Millesime este año 2025. Va a haber cosas increíbles y obviamente va a ser el evento más novedoso que ha habido hasta hoy”.
Así que si eres amante de la gastronomía, la innovación y las experiencias que se quedan en la memoria, la cita es del 19 al 21 de noviembre en Centro Banamex. Y sí, el futuro también sabe delicioso.
Fotos José Luis González González
