La Ciudad de México volvió a encender los reflectores de la escena culinaria internacional al consolidarse como el destino gastronómico más importante del país durante la presentación de la Guía Michelin.
Con nuevos reconocimientos, estrellas y restaurantes destacados, la capital mexicana reafirmó su lugar como una de las ciudades más vibrantes para comer, viajar y descubrir sabores en el mundo.
La ceremonia realizada en Guadalajara colocó nuevamente a la CDMX como la gran protagonista de la noche gracias al número de restaurantes reconocidos y a la diversidad de propuestas culinarias que hoy convierten a la ciudad en un imán para viajeros foodies, chefs internacionales y amantes de la alta cocina.
Entre las grandes novedades de esta edición destacan Gaba y La Once Mil, que obtuvieron por primera vez una estrella Michelin. Con estas incorporaciones, la capital mexicana suma ya nueve restaurantes con una estrella Michelin: Rosetta, Sud 777, Esquina Común, Em, Expendio de Maíz, Masala y Maíz, Máximo. A ello se suman los icónicos Pujol y Quintonil, que mantienen sus dos estrellas Michelin y continúan entre los máximos referentes culinarios de América Latina.
La capital también destacó por su diversidad gastronómica con 27 restaurantes Bib Gourmand —distinción que reconoce cocina de alta calidad a precios accesibles— y 38 establecimientos seleccionados por la excelencia de su propuesta culinaria.
Además, Baldío conservó la Estrella Verde Michelin gracias a sus prácticas sostenibles y su compromiso ambiental, reflejando una nueva generación de restaurantes conscientes y responsables.
Para la Secretaría de Turismo capitalina, el reconocimiento internacional confirma que la gastronomía de la Ciudad de México se ha convertido en una experiencia cultural y turística imprescindible. La dependencia destacó que en cada mesa conviven la herencia prehispánica, los sabores de los mercados tradicionales y la creatividad de una cocina contemporánea capaz de conquistar a críticos y viajeros de todo el mundo.
La edición 2026 de la Guía Michelin consolida así el extraordinario momento que vive la cocina capitalina, impulsada por el talento de chefs, cocineras tradicionales, productores y restauranteros que han transformado a la CDMX en un destino donde el lujo, la tradición y la innovación se sirven en cada plato.
Para muchos viajeros internacionales, hoy visitar la Ciudad de México ya no solo significa recorrer museos y barrios históricos, sino también emprender un viaje culinario entre algunas de las mejores mesas del planeta.
